LE RESTAURANT DU CHÂTEAU
....Et si le vrai luxe était l’authenticité... Avec sa belle façade de maison charentaise et ses stores rouges, le Restaurant du Château est un lieu phare de la ville de Jarnac. Depuis bientôt 15 ans, Ludovic Merle, Disciple d’Escoffier, tient les fourneaux de ce restaurant gastronomique. Sa cuisine authentique, généreuse et savoureuse se déguste dans une ambiance conviviale, chic et sans prétention. Pour un déjeuner d’affaire, un dîner romantique ou une fête de famille, le Restaurant du Château est le choix idéal. Avec plusieurs salles à sa disposition, le Restaurant du Château accueille aussi des groupe jusqu’à 150 personnes. Le restaurant propose aussi un service traiteur et des cours de cuisine.
PAROLE DE CHEF
Ludovic MERLE
“La cuisine est ma passion depuis toujours. Né d’une grande famille de restaurateurs, j’ai vraiment grandi ‘autour de la table’. Après plusieurs années à New York et ensuite à Lyon auprès de Georges Blanc, je suis retourné dans ma ville d’origine de Jarnac. Aujourd‘hui, je suis honoré de vous inviter à ma table- l’éloge d’une cuisine authentique, conjuguant qualité de produits et créativité. Dans une ambiance chaleureuse, je vous accueille autour des menus alliant produits de ce terroir et saveurs d’ailleurs, ou encore des menus spécialement travaillés autour des saveurs et arômes du Cognac. Je vous souhaite un inoubliable moment."LES SPECIALITÉS SELON ARRIVAGES ET SAISONS
- Le filet de boeuf fermier aux aiguilles de pin, glacis de pommerade - Les encornets grillés, risotto à l'encre de seiche, cresson de petits pois et roquette - Le rose gabrielle chocolat grand cru, dom Pedro Ximenez
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