LE COMPOSTELLE
C’est au cœur du célèbre village de Tusson en nord Charente que nous vous accueillons. Le restaurant est situé dans la grange au sein de notre jardin. Ici, la gastronomie s’exprime dans la convivialité et le partage. La simplicité va de pair avec la finesse et la technicité du Chef, Laurent. Les accords mets et vins sont imaginés par l’exigeante et audacieuse Cécile, Maître Sommelière des lieux.
PAROLE DE CHEF
Laurent Malescot
J’ai toujours voulu exercer le métier de cuisinier. Mon identité culinaire emprunte à la fois à l’exigence française et aux cuisines étrangères au sein desquelles j’ai exercé, en Angleterre et en Suisse. Natif de Charente, c’est un immense plaisir pour moi d’exercer au sein de ce territoire et d’y accueillir, comme à la maison, les curieux d’un jour et les habitués de la maison. Rejoindre l’association des Tables Gourmandes a enrichi mon approche culinaire en me connectant à une communauté de chefs partageant la même passion pour les produits locaux et le terroir.LES SPECIALITÉS SELON ARRIVAGES ET SAISONS
HORAIRES
OUVERTURES
Le midi sauf lundi et samedi Le vendredi et samedi soirCONTACT
1 Route de Souvigné - TUSSON - 16140 - Charente
05.45.31.15.90
Site internet : www.lecompostelle-tusson.frRESERVATION
